从年前开始，不管是街边小摊子上还是水果店里，总能见到一种水果，并且很多人还站在那里排队购买。

这种水果汁多味甜，男女老幼都喜欢吃，或许有人已经猜到是什么水果了，没错！就是甘蔗！

甘蔗不仅好吃，而且营养还很丰富，从营养学角度来说，甘蔗中含有大量铁、锰、锌、钙和磷等人体所必需的微量元素。尤其是铁的含量，更是高达9mg/kg，位居水果之首。

眼下甘蔗依然在热卖，今天在这里要提醒大家的是，甘蔗虽然好吃，但大家在吃之前一定要留个心眼，否则一不小心就可能造成无法挽回的悲剧。

中毒高峰期已经来临，有人因此瘫痪30年！

民间一直流传着一种说法：“清明蔗，毒过蛇”。这句话的意思是春天的甘蔗有很大的毒性，甚至比毒蛇还毒。

去年春天，钱江晚报就报道了一起案例。家住浙江义乌的王阿姨在晚饭后想啃上一段甘蔗吃吃，和往常不同的是，这次的甘蔗不仅不脆，甚至有些还发糠，甜中略带着一股酒酸味。

王阿姨向老伴抱怨，老伴却说：“发霉的部分我早就截掉了，没事的！”

睡前，王阿姨开始犯恶心、拉肚子。两天后，症状进一步加重，她开始出现呼吸困难、皮肤湿冷、意识模糊并陷入昏迷。

紧急送医后，王阿姨被诊断为肠道感染引发脓毒症、感染性休克及全身多器官衰竭，而罪魁祸首居然是当时吃的那根甘蔗。

无独有偶，燕赵晚报也曾报道过类似的新闻。

30年前，年仅5岁的河北女孩小霞因为误食了有毒的甘蔗，留下了脑瘫和肌肉萎缩等后遗症。

在这30年里，她的生活发生了翻天覆地的变化。不仅生活不能自理，就连体重也只有30斤。

因为毒素的作用，她总是会陷入突然亢奋中，甚至整晚无法入睡，每当病发时妈妈就只能搂着她睡觉。小霞的妈妈说，这30年里她几乎没有睡过一次好觉。

甘蔗为何会变成“毒果”？

其实上面这些导致中毒的甘蔗，都是已经霉变的甘蔗，又称“红心甘蔗”。

甘蔗作为在秋冬季节成熟的热带水果，寒冬时人们往往不喜欢吃冰凉的甘蔗，一般会储存到春季才大量上市。

甘蔗由于在收割时存在切口，果肉会暴露在外，因此很容易就受到储存条件和运输环境的影响，导致被霉菌污染。

霉变的甘蔗上有一种叫做节菱孢的霉菌，这种霉菌在繁殖过程中会产生毒性极强的3-硝基丙酸。3-硝基丙酸作为一种神经毒素，只需要0.5克就可以使一个体重40kg的人产生中毒反应。

中毒后轻者出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状；重者会出现阵发性抽搐、昏迷和四肢瘫痪等中枢神经系统损伤，最终导致终生残疾。

有些严重的，甚至会发展成昏迷不醒、变成植物人，甚至是死亡。

更可怕的是，中毒潜伏期长短不一，短则十分钟，长则一两天，并且没有特效解毒药，只能对症处理。

把发霉的部分砍掉，剩下的能吃吗？

这也是很多人的想法，毕竟发霉的部分的砍掉的，剩下的看起来也没霉变，按理说应该能吃。只能说，这个想法太危险了。

因为大部分腐烂霉变都是发生在水果内部，肉眼很难看出来，并且水果内部汁液基本上都是流通的，表面看起来正常，殊不知内部毒素很可能已经顺着汁液扩散开来了。

要想将发霉的部分砍掉，吃剩下的部分，对技术要求很高，谁也无法保证能把有毒素的部分全部切除掉。上文中，义务王阿姨的中毒经历，就是最好的例子。

如何鉴别“霉变的有毒甘蔗”？

看：

要是甘蔗的色泽较差，末端出现了絮状或者茸毛状的白色物质，切开以后的剖面有泛红黄色、棕褐色、青黑色的斑点斑块，就表示这个甘蔗很可能已经霉变了。

正常新鲜的甘蔗，应该是表皮黑中带红，光滑，有白霜的。切开以后，质量好的甘蔗肉质会比较白，汁水也很充足。

闻：

正常甘蔗的甘蔗汁应该是清甜爽口的，有着甘蔗特有的清香风味，要是甘蔗闻着无味、略有酸味、霉味、酒糟味，一定不要食用。

摸：

新鲜的甘蔗质地较硬，而霉变甘蔗质地较软。如果在购买时发现甘蔗质地较软，那就要多留个心眼了。

最后提醒大家，外面卖的甘蔗汁最好也别买，因为我们谁也无法保证甘蔗在被榨成汁之前，是否已经霉变。有部分无良商家在看到甘蔗霉变后，担心卖不出去，就会将已经霉变的甘蔗榨成汁，而我们在购买时又很难分辨出来，最后的结果就是花钱买罪受。

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